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Fachtagung Gemeinschaftsverpflegung
Bei einer Fachtagung in Niederbayern diskutierten Experten nachhaltige Verpflegungslösungen in Gemeinschaftsverpflegungen wie Kitas oder Kantinen. Ein Beschluss in Bayern fordert, dass Kantinen bis 2025 zur Hälfte regionale oder biologische Produkte verwenden. Ernährungsexpertinnen warnen, dass ernährungsbedingte Krankheiten steigende Kosten verursachen. Die Gastronomie soll digital und flexibel werden, mit einem Fokus auf Qualitätssiegel als Orientierungshilfe.
